INGREDIENTES PARA 6 PORCIONES
Hoy cocinamos la receta premiada, "Pasión jujeña" de Gustavo Aparicio
En este programa Marcelo Escalada y José Frías reciben como invitado a Gustavo Aparicio.
- MASA
- 150G HARINA MAIZ MORADO
- 150G HARINA MAIZ AMARILLO
- 40CC ACEITE
- RICA RICA
- CANELA EN RAMA
- CASCARA DE LIMÓN
- AGUA CANTIDAD NECESARIA
- AZUCAR CANTIDAD NECESARIA
COMPOTA
- MANZANA DE LA QUEBRADA
- CASCARA Y JUGO DE NARANJA
- PAPALISA
- QUINOA
- OREJONES
- AGUA CANTIDAD NECESARIA
- AZÚCAR CANTIDAD NECESARIA
- CANELA CANTIDAD NECESARIA
PASO A PASO
Infusionar la canela, limón, azúcar y rica rica.
Cuando llega al hervor agregar harina de maíz y revolver fuego hasta que se despegue de la olla.
Dejar enfriar y armar los tamales con ambas harinas.
Lavar y pelar frutas y verduras. Picar en cubos pequeños, colocar en una olla junto al jugo de naranja, azúcar, canela, quinoa y agua.
Cocinar hasta que la quinoa este lista. Dejar enfriar y rellenar los tamales.
Servir con decoración a gusto.