INGREDIENTES:
Hoy cocinamos pata muslo rellenas con brócoli salteado y crema de quinoa
Desde Los Alisos, Marcelo Escalada y José Frías comparten una deliciosa receta para este domingo.
2 pata muslo de pollo
100 gr. de habas hervidas
Medio morrón
Media cebolla
150 gr. de panceta
PARA LA CREMA:
100 gr. de quinoa
150 gr. de crema
100 gramos de panceta
PREPARACIÓN:
Deshuesar la pata muslo y rellenar con puré de habas criollas y crema. Con unos palillos cerrar la pata muslo. Cocinar por 20 minutos y emplatar
Hervir la quinoa y reservar.
Colocar la crema en un sartén, salpimentar a gusto y agregar la quinoa dos minutos y emplatar.
Servir y degustar el plato.