Gabriel Macina: "La carne aumenta por los intermediarios"

El aumento sostenido de la carne vacuna convirtió el asado de los domingos en un lujo para muchas familias jujeñas y la tendencia parece no revertirse, puesto que semana a semana se observan nuevos aumentos.

 Sin embargo, desde el primer eslabón de la cadena de comercialización de la carne, los productores ganaderos hicieron saber su disconformidad con las reglas de juego del mercado y apuntaron directamente hacia los intermediarios, es decir, a todos aquellos que intervienen desde que el rodeo se vende hasta que llega a la góndola del supermercado.

Así lo manifestó el titular de la Sociedad Rural de Jujuy, Gabriel Macina: “Para los productores el kilo vivo está en 16 pesos, pero en la góndola se encuentra a 75 o 90 pesos, entonces pasa algo que nosotros no vemos, pero sí lo ven los intermediarios".

Macina dejó claro que no existen condiciones objetivas para que exista tal desfasaje entre el valor de la hacienda viva y el precio que paga el consumidor.

 "Hoy está lloviendo, las pasturas se han replantado, la hacienda crece y los matarifes están matando, pero la carne no baja; a mediado del año  pasado hubo sequías y heladas, lo que afecta a la producción y esto hace que la carne suba, pero hoy es distinto, hay buenas condiciones", aseguró.

"Hay un desfasaje muy grande", se quejó el productor y bregó para que las condiciones del mercado se modifiquen. "Los productores siempre estamos con la esperanza de que llueva, de que el Gobierno mejore las condiciones, pero en realidad somos muy creyentes, no sabemos hacer otra cosa que producir. El día de mañana ojalá que las cosas cambien y nos veamos favorecidos, pero desde hace 20 años que eso no pasa", sostuvo con algo de resignación Macina.

Por otro lado, hizo mención a la poca incidencia de la producción local jujeña en el mercado de la provincia, explicando que el mayor porcentaje de la carne que consumimos los jujeños proviene de Córdoba y Santa Fe.

"Lo que aporta la producción local al mercado interno de Jujuy es muy poco. Sí tiene beneficio la gente que faena acá porque compra la carne a 16 pesos el kilo vivo y la vende a 75, entonces tiene un beneficio, pero es muy poco. Toda la carne que consumimos en Jujuy viene de afuera; de Córdoba y Santa Fe", comentó.

En este sentido trazó un paralelismo entre la carne y el tabaco, indicando que sólo en estos dos rubros, la balanza comercial en la provincia se equipara. "Todo lo que la provincia exporta con la producción de tabaco, lo consume importando carne de otras provincias", indicó.