Por las fuertes subas de los alimentos, muchos restaurantes jujeños están cambiando su menú. Esto se da en un contexto de inflación constante donde no hay producto que esquive al aumento de precios.
Tal es el caso de la carne vacuna, la cual prevé fuertes incrementos para este mes de agosto.
Es por ello que desde JujuyalMomento se consultó a Gonzalo Macci, propietario de una carnicería en barrio Almirante Brown sobre la realidad del sector.
Dijo que recientemente hubo una variación de entre 80 y 70 pesos por corte. También sostuvo que el consumo de carne bajó notoriamente. Remarcó que tanto los clientes como restaurantes buscan los cortes más económicos.
“El tema de las carnes es muy particular, los aumentos de precios a veces son desmedidos y este año estuvo descontrolado. Nosotros tratamos de ponernos en el lugar de la gente y tratar de subir lo menos posible pero a veces se hace imposible y las ventas se redujeron bastante”.
“El aumento promedio de estas últimas dos semanas ha sido de entre 70 y 80 pesos y se siente bastante en el bolsillo. Por ahora no sabemos si vienen otros aumentos porque es incontrolable y depende de muchas variables. Es una incertidumbre en la que estamos día a día y el cliente lo sabe, es algo que lamentablemente ya se les hizo costumbre a los comerciantes y a los clientes. En esta época de la Pachamama buscan un poco de cortes para el asado pero buscan las ofertas, ya no buscan primera calidad”, relató.
Algunos precios de cortes:
Cabe señalar que estos valores varían dependiendo de las carnicerías y lugares o barrios donde se hallan estos locales.
