Por esta razón, JujuyalMomento consultó sobre el panorama a Susana, una empresaria gastronómica de la ciudad quien sostuvo que en las últimas dos semanas sufrieron fuertes aumentos en este exquisito alimento, por lo que debieron descartar platos como: papas fritas y ñoquis.
En el caso de la napolitana si bien no fue suprimido para los comensales, pero si se cobra un poco más. Aunque dijo que hay clientes que buscan reemplazar a las papas fritas por arroz o verduras.
“De esta manera los comensales se las ingenian para poder subsistir, porque cada día la situación es difícil”, indicó.
No obstante, detalló que en la misma vereda se encuentran productos como la carne de vaca o el pescado. "Por ejemplo recientemente subió el precio de la pulpa, pasé de pagar $2.400 el kilo a $2.700", recalcó.
Por la fuerte suba de la papa, un restaurante tuvo que cambiar su menú
También indicó que la haba, producto regional, llegó a pagar hasta $900 el kilogramo.
Hace un año atrás contó que invertía $1.500 en verduras para la semana; mientras que con este monto hoy sólo puede acceder a un pedazo de zapallo y un kilo de arvejas.
Hoy invierto entre $20.000 a $25.000 por día para comprar los alimentos. Hoy invierto entre $20.000 a $25.000 por día para comprar los alimentos.
Frente a este escenario apuntó que algunos clientes se molestan cuando registran incrementos de valores en la carta pero sostuvo que se debe al mismo desfasaje que hay en los precios de los alimentos.
"De lo que cuesta un plato de comida, debo dividir pago de impuestos, alquiler, sueldo de empleados, etc", recalcó.
