CARNE VACUNA

En el primer trimestre del año las ventas totalizaron 163,9 mil toneladas y acumularon un crecimiento de 25,1% interanual. Las ventas a China pasaron de representar 71,8% entre enero y marzo de 2023 a 74,4% en los primeros tres meses del corriente año.

En los diferentes comercios visitados por nuestro medio se pudo conocer que algunos clientes buscan "asado económico", es decir, los cortes más baratos. También hay quienes eligen pagar la carne en cuotas. La pérdida del poder adquisitivo y los cambios de consumo, son algunas de las causas de la caída de venta.

En el trimestre enero-marzo de 2024 la industria frigorífica vacuna produjo 745 mil tn r/c/h de carne vacuna, es decir 7,6% menos que en el primer trimestre de 2023.

Así lo manifestó un comerciante de la capital jujeña haciendo un balance de las últimas semanas. Expuso que los precios continúan aumentando y a la par, caen las ventas y la gente optó por cambiar sus hábitos de consumo.

En el acumulado del primer bimestre se despacharon 160.478 toneladas, lo que implica un avance del 21,63% respecto al mismo período del año pasado.

Un informe del mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario reveló que en 2023 los argentinos consumieron 52,4 kilos por persona al año. Hoy, ese indicado cayó a 44 kilos.

Sin embargo, pidieron al Gobierno de que no modifique el tipo de cambio de la exportación, ya que ese cambio generaría "fuertes aumentos en el precio".

Totalizaron 61,2 mil toneladas en el primer mes del año. . La República Popular China volvió a ser el principal destino de exportación con 11,9 mil toneladas.

Según el informe, se desplomó de 63,7 a 50,3 kilogramos por habitante en una década. Además, el precio de los productos subieron 377% en un año.

Nuestro medio realizó un relevamiento para conocer cómo es el comportamiento de valores de la carne vacuna, de cerdo y de pollo. En algunas provincias el precio de los cortes vacunos bajaron pero en carnicerías jujeñas ven más probable que se mantenga o suba el valor.