Nutricionista jujeña dio consejos de alimentación para cuidar la economía familiar

• Ante la inflación y suba de precios sobre todo en alimentos, una buena nutrición es casi imposible.
• Especialista comentó que se pueden elaborar bebidas con cáscaras de frutas ricas y saludables.
• Remarcó el valor del mate cocido, el anchi, la mazamorra, las tortillas a la brasa y otros reemplazantes de comidas comunes.

Cuidar la salud, tener una alimentación sana y cuidar la economía hogareña parecen ser tres desafíos para muchas amas de casa y familias jujeñas, y la profesional en Nutrición, Karina Salinas, marcó que el costo es un limitante a la hora de pensar en los alimentos que integran la dieta.

“Hay que determinar cuáles son las necesidades que tenemos, y con base en eso, poder planificar. Siempre que podamos organizarnos con las compras tendremos una mejor posibilidad de hacer que el dinero pueda abastecernos un poco más”, dijo.

Sostuvo que muchas veces, por cuestiones laborales o de tiempo, se elige comprar comida para llevar o en la calle. En el último caso, “además de todo el riesgo que puede acarrear el hecho de la elaboración callejera también tiene más costos”, sostuvo.

“Eso nos dejará en el mes sin tantos recursos; organizarnos con anticipación es un punto extra, una ayuda”, consideró

Para la profesional, algunos de los alimentos más buscados y económicos son arroz, harina y sémola, “y lo que buscan las madres que están preocupadas por sus hijos es llenarles la panza, pero vamos perdiendo el objetivo que es nutrirlos”.

Recomendaciones

La Licenciada en Nutrición aconsejó distintos alimentos y formas de conseguirlos, tanto para cuidar la salud como la economía familiar.

• Buscar bolsones de verduras en mercados.
• Comprar a productores locales, ya que “venden productos frescos, de buena calidad y a menor precio”.
• Interiorizarse de programas de entrega de semillas realizados por diferentes instituciones para armar una huerta hogareña.
• Reemplazar bebidas o alimentos con mate cocido, anchi y mazamorra; “tienen muy buen aporte calórico, y si agregamos una fruta, mejoraremos el sabor y el aporte de micro nutrientes”.
• Consumir tortillas a la brasa, no fritas; de no tener posibilidad, utilizar aceite para la fritura, en lugar de grasa.
• Consumir verduras como brócoli, repollo, berenjena, zapallitos y coliflor “que no utilizamos habitualmente”.
• Preparar bebidas con cáscaras de frutas, hervidas con canela y/o clavo de olor.
• Incluir en el menú vísceras, hígado, corazón y mondongo.
• Reemplazar la leche de vaca u otros animales con bebidas de almendra, arroz o coco; “hacerlas tiene su costo, pero son alternativas”.