Volvió Sabores y Lugares con guiso de garbanzo con costillas de cerdo
Arrancó la temporada 2022 de "Sabores y Lugares" con la conducción de Marcelo Escalada y José Frías. En este primer programa te invitamos a disfrutar de una receta especial para el otoño.
INGREDIENTES PARA EL GUISO DE GARBANZO CON COSTILLAS DE CERDO
- 1/2KL GARBANZO
- 1KL COSTILLA DE CERDO
- 150 GRS MORRÓN
- 300 GRS CEBOLLA
- 300 GRS CORIANITO
- 250 GRS HABA
- 400 GRS PAPÁ
- CANT. NEC. PEREJIL
- 250 GRS TOMATE
- 500 CC DE CALDO DE VERDURA
- SAL
- AJÍ MOLIDO
- PIMENTÓN
¡AHORA SÍ! PASO A PASO:
Dejar en remojo los garbanzos el día anterior. Luego hervir hasta que estén a punto.
Lavar y cortar los vegetales para un guiso clásico.
Limpiar las costillas de cerdo sacando el excedente de grasa. Cortar en porciones medianas.
En una olla de barro o cacerola, poner un poco de aceite y sellar las costillas de cerdo. Luego en el mismo recipiente rehogar la cebolla y el morrón. Condimentar.
Agregar el tomate fileteado y el caldo. Esperar a que reduzca un poco.
Después de 15 min. agregar los garbanzos, las papas, el coreanito y las habas. Dejar que reduzca hasta lograr una consistencia semi espesa.
Servir una buena porción, espolvorear con perejil picado y una rodaja de pan de campo.
SUGERENCIA DE VINO:
Argana Malbec 2016
Temas
SÍNDROME DE DOWN