Sabores y Lugares continúa recorriendo Jujuy para descubrir propuestas gastronómicas, destinos turísticos e historias de emprendedores que ponen en valor la identidad de nuestra provincia. En esta oportunidad, Marcelo y José llegaron hasta Pascólito, un restaurante ubicado en Yala que combina sabores e ingredientes de las cuatro regiones jujeñas.
Sabores y Lugares: Pascólito y la Semana de la Trucha, con sabores de las cuatro regiones de Jujuy
Marcelo Escalada y José Frías visitaron Pascólito, un emprendimiento familiar de Yala que apuesta por la gastronomía local. Además, conocieron las actividades de la próxima Semana de la Trucha.
Este emprendimiento familiar busca consolidarse como un referente de la gastronomía local, con una carta que invita a descubrir la diversidad de productos y preparaciones de Jujuy. Además, el restaurante formará parte de la próxima Semana de la Trucha, una iniciativa que busca destacar este producto como uno de los protagonistas de la identidad gastronómica de la zona.
Para conocer más sobre esta propuesta, el programa recibió la visita de Matías Puca, director de Turismo de la Municipalidad de Yala, y Yesica Cardón, chef profesional, quienes brindaron detalles sobre las actividades previstas para los días 30 y 31 de octubre y el 1 de noviembre, en distintos puntos de la localidad.
La agenda incluirá visitas guiadas a criaderos de trucha, clases magistrales de cocina y degustaciones, con el objetivo de acercar al público a la producción local, promover nuevas formas de disfrutar este ingrediente y fortalecer el posicionamiento de Yala como destino gastronómico y turístico.
En el bloque emprendedor, Sabores y Lugares también conoció a Rikuritas, un emprendimiento dedicado a la elaboración de postres que abastece a distintos restaurantes de la zona y participa en espacios de encuentro con productores y elaboradores, como la Feria del Pan Casero.
Por otra parte, el programa presentó a Manyu Sin TACC, un emprendimiento especializado en panadería y pastelería aptas para personas celíacas. Su propuesta se basa en la elaboración responsable de productos sin gluten, ofreciendo alternativas para quienes deben respetar una alimentación libre de TACC y buscan disfrutar de sabores dulces y panificados con mayor tranquilidad.
Así, Sabores y Lugares reunió gastronomía, turismo y producción local en un recorrido que destaca el potencial de Yala, la riqueza de los ingredientes jujeños y el trabajo de quienes impulsan nuevos emprendimientos en la provincia.