Este escenario, fuerza a quienes padecen de celiaquía a luchar por comprar y conseguir productos sin gluten. Esos alimentos sin TACC (Trigo, Avena, Centeno o Cebada) cuestan hasta dos veces más que los productos comunes.
Frente a esta problemática, Alejandra Mazur referente de personas con celiaquía de Jujuy, se refirió a la abismal diferencia de precios entre lo que se paga actualmente en los supermercados y lo que pagaba hace unos meses: "Para una persona que consume productos comunes es difícil afrontar esa situación, para los celiacos siempre fue una problemática económica, aparte de la escasez de productos que hay, nos encontramos con fideos que salen entre $2.000 y $3.000, tapas de empanada de $1.000, entonces lo vemos demasiado, la harina no se consigue, la harina de arroz lo mismo".
Mencionó que seguir un régimen de alimentación especial sin gluten acota las opciones para nutrirse, por lo tanto debe haber una mayor variedad en los productos: "Nos encontramos con góndolas vacías, donde vas buscar mayonesa hay faltante y nosotros necesitamos comprar productos que tenga nuestros logos que diga sin TACC y esto no se ve impactado en los comercios, la verdad asusta, me recuerda a cuando estábamos en pandemia y había falta de productos que necesitábamos, como panificados, pastas para hacer fideos o tapas de empanadas":
A esa situación, añadió que algunas personas más humildes que padecen la enfermedad genética y hereditaria reciben asistencia por parte del Estado: "En la pandemia se trabajo con la tarjeta alimentar, se hizo la presentación en el defensor del pueblo para que recursos humanos responda a nuestros pedidos, para pedir que se suspenda la caja que daba desarrollo humano. Entonces hemos sacado lo que es la caja porque venían incompletas, las harinas abiertas, productos vencidos, y se dio la posibilidad de reemplazar esa caja con la tarjeta alimentar, un monto bimestral, trabajan con esta tarjeta las personas que no tienen obra social, que están en situación critica porque para el resto no hay. Nunca nos escuchó a esta otra parte que también nos hace falta, no es necesario ser indigente para que nos asista el Estado, nunca asistió en ese sentido, asiste solo a una mínima parte, porque no hacen estadísticas de las personas celiacas".
Por ultimo, indicó que a pesar de contar con una chequera del Instituto de Seguros de Jujuy, los médicos continúan cobrando un coseguro: "No hacen campañas de los celiacos, el instituto de seguros se hace cargo con un monto bimestral, pero se debe rendir cuentas con los ticket, no llegamos a los $15.000 bimestral, el instituto nos da una chequera, nos habilita y ayuda con algunos análisis, pero te cobran el coseguro".