Radiografía de un comedor
Desde el año 2017 los comedores reciben $6,85 por niño, una suma que no se modificó a pesar del incremento de la pobreza en la provincia, la suba estrepitosa del dólar y la inflación que en Jujuy llegó a ser de 4,8 % respecto del mes pasado superando la del NOA según datos oficiales de la DIPEC. Por si fuera poco, los responsables de estos espacios deben ingeniárselas para contener cada vez a más niños.
El documento corresponde al mes de diciembre del 2016. El comedor comunitario San Pantaleón recibió por 20 días para alimentar a 150 chicos $17.700 pesos, es decir $5.90 por cada uno.
Este último corresponde a Enero de 2017, para alimentar a 150 chicos por 20 días recibieron $20.550 es decir $6.85 por niño, cifra que dos años despúes se sigue manteniendo sin actualizarse.
Este es un menú diario con el cual el comedor “Eva Perón” del B° Nueva Esperanza de Palma Sola cocinaba hasta el mes de junio. Posteriormente debió cerrar porque los números no cerraban a la hora de cocinar.
Menú Albóndigas con salsa y arroz.
10 kg. De carne molida - $1900
10 kg. de arroz – $400
30 huevos- $140
4 kg.Panrallado – $280
4 kg. De tomate – $120
5 cajas de puré de tomate - $100
5kg. De cebolla - $250
2kg de Pimiento - $90
2kg de zanahorias – $70
2 litros de aceite – $160
Sopa:
8 kg.De puchero- $640
1/2 zapallo- $90
1/2 atadode acelga $80
3kgde papa $120 pesos
2kg de zanahoria $70
2 kg de fideo suelto - $150 pesos
Postre arroz con leche.
8 leches x 800 g - $2.480
4 kg.Arroz - $160
4 kg. Azúcar - $160
Canela a gusto.- $20 pesos
Los precios son actuales y como podemos observar en el plato fuerte se llega a gastar $3.510, en la sopa $1.150 y en el postre $2.820, lo que hace una suma total de $7.480 tan solo para cocinar un día y dar de comer a aproximadamente 109 personas. Si tomamos los $6.80 que reciben de partida presupuestaria por niño haría un total de $746. Para 109 personas… ¿Qué se puede cocinar con este monto?
Hoy, los principales reclamos de los encargados de los comedores giran en torno a la declaración de la emergencia alimentaria en la provincia, una iniciativa que el oficialismo rechaza argumentando que el Plan "Jujuy asiste y reactiva" contempla de forma suficiente la asistencia. Cada vez reciben más niños y tienen más dificultades para brindar la nutrición necesaria en cada plato de comida.