En conmemoración al “Día del Bromatólogo” y al “Día Mundial de la Alimentación”, el próximo miércoles 16 de octubre habrá una importante jornada en Jujuy.
El rol del bromatólogo y la importancia de la alimentación confluyen en una jornada en Jujuy
El próximo miércoles 16 de octubre, la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNJu será sede de una importante jornada en conmemoración al “Día del Bromatólogo” y al “Día Mundial de la Alimentación”. Los temas que se tratarán y quiénes pueden asistir.
La misma tendrá lugar desde las 9:00, en el Salón Hansen de la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu).
Habrá charlas y conferencias, además de la exposición de los resultados del concurso “captando la bromatología: la ciencia detrás de la alimentación”.
Para conocer más de la actividad y de la importancia del trabajo de los profesionales del área, Radio 2 dialogó con Leyla Giménez, coordinadora de la carrera Licenciatura en Bromatología de la UNJu.
“El rol de la bromatología tiene varios ítems cuando hablamos de calidad de alimentos que tratamos de trabajar. La carrera de grado de la facultad tiene varias materias, se divide en tramos el primero con las materias base y luego con el avance y transcurso estarán las específicas de la bromatología y en el final lo vinculado a la legislación y talleres vinculados a los trabajos en instituciones, que terminan de dar la información”.
“Dentro del trabajo del licenciado en bromatología, los chicos pueden trabajar en control bromatológico en los municipios pero también están otras actividades como implementar sistemas de gestión de calidad en la cadena productiva, lo que es la supervisión e inspección de los procesos de elaboración. El desarrollo de fórmulas nuevas de alimentos y todo lo que abarca técnicas de laboratorio bromatológicos. También podemos certificar y auditar laboratorios y hacer dirección y planificación de los establecimientos tanto de higiene y seguridad en alimentos, tiene varias áreas de trabajo”, relató.
Puntualmente sobre la jornada, Giménez señaló: “Para el 16 de octubre y que coincide con el Día Mundial de la Alimentación, celebramos y tendremos una jornada por la mañana en la Facultad. Participarán egresados, docentes y estudiantes. Tenemos varios invitados que darán charlas lindas e interesantes así que están todos invitados. No hay que inscribirse sino que tienen que llegar antes del evento y acreditarse”.
“Vamos a tener disertaciones sobre el papel de la bromatología en la alimentación, un caso de producción de miel en la Quebrada de Humahuaca, cómo contribuir a la seguridad alimentaria, controles de calidad a productos de origen vegetal. Se hará la presentación del Instituto de Desarrollo de la Producción de Alimentos de la UNJu que se va a promocionar. Hay trabajos sobre auditoría sobre microplasticos contaminantes y muchos más temas”, remarcó.