La jornada sirvió como vitrina de comercialización para las economías regionales y, al mismo tiempo, como caja de resonancia para las problemáticas que atraviesan las comunidades del interior.
Artesana de Susques: Textiles con sello de origen frente al alto costo de vida
Desde la Puna jujeña, Cleotilde Urbano, artesana y tejedora de la localidad de Susques, expuso sus prendas elaboradas con lana e hilo de llama, destacando el valor del Sello de Origen Jujuy para certificar la producción artesanal frente a los productos importados.
Urbano advirtió que el flujo turístico en Susques es escaso, ya que las excursiones suelen retornar a la capital desde las Salinas Grandes sin internarse en el pueblo. A esta dificultad comercial se suman elevados costos fijos cotidianos:
- Agua potable para consumo: Al contener arsénico la red local, las familias se ven obligadas a comprar bidones a empresas privadas para cocinar o beber.
- Tarifas de energía eléctrica: Reportó boletas del servicio que presta EJE SA por valores de hasta $120.000 mensuales por vivienda, lo que provocó cortes por falta de pago en distintas oportunidades.
- Espacios de venta: Solicitó subsidios y la apertura de ferias permanentes en la capital —al menos dos veces al año— para garantizar un margen de ingresos mínimos.
"En Susques se paga todo un poco más caro y los servicios son muy elevados. Si no salimos a ferias en la capital o en otras provincias, apenas sobrevivimos", expresó.
Valle Grande: Apuesta al chilto y reclamo por infraestructura de riego
Por su parte, Elber Ríos, productor e integrante de la Cooperativa COBAY de Valle Grande, detalló los avances en el cultivo y procesamiento del chilto (o tomate de árbol), un fruto nativo que se desarrolla bajo el sistema de monte en las Yungas.
Ríos destacó que, tras casi una década de trabajo, el objetivo actual está enfocado en la industrialización, estandarización y registro del producto (elaboración de derivados, mermeladas y conservas). Si bien valoró el crecimiento del turismo impulsado por el nuevo camino entre Humahuaca y Valle Grande, advirtió sobre la falta de obras estructurales de agua:
- Baja de financiamiento nacional: Proyectos de infraestructura hídrica presentados junto a la Universidad Nacional de Jujuy y preaprobados en el marco de programas de parques nacionales fueron dados de baja recientemente.
- Gestiones por almacenamiento: La cooperativa solicitará asistencia al Ministerio de Producción de Jujuy para construir reservorios de agua y conformar consorcios de riego ante la escasez durante la temporada estival.
"El chilto nos permite proteger la flora de Valle Grande y prevenir deslizamientos. Necesitamos asegurar la infraestructura de riego para aumentar la productividad a campo y abastecer el mercado creciente", concluyó.
