Instan a considerar la correcta manipulación de alimentos en Jujuy

La especialista local del SUNIBROM, Mirta Vilca, dio algunas recomendaciones para adquirir y manipular alimentos.
Hizo especial hincapié en productos refrigerados o congelados.

Para mantener una buena alimentación y cuidar la calidad de productos que se adquieren, la bioquímica integrante de la Superior Unidad Bromatológica Provincial (SUNIBROM), Mirta Ivone Vilca, dialogó con Radio 2 y recomendó adquirir conocimiento de manipulación de alimentos, no solo por parte de quienes trabajan en el rubro, sino de las familias, “para proteger nuestros alimentos en casa”.

Como ejemplo marcó la adquisición de alimentos en supermercados, recomendando mantener la cadena de frío de algunos comestibles, planificando las compras para que los productos refrigerados o congelados lleguen bien a nuestros hogares.

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La institución donde trabaja tiene como misión que los alimentos que se comercializan sean seguros e inocuos; un alimento que no está en condiciones puede causar enfermedades y tener impacto negativo en la actividad de un sector social o económico. Por eso, cuando se habla de inocuidad, se refiere a acciones para garantizar seguridad.

En la cadena están los elaboradores, los empaquetadores, los consumidores y otros actores. La profesional recalcó que las recomendaciones surgen de normativas internacionales que minimizaron muchas enfermedades y tuvieron incidencia en la salud pública.

Por ello, recomendó que, para mantener los alimentos antes mencionados en óptimas condiciones, los congelados o refrigerados, sean cuales sean, deben ser los que se adquieran al final, antes de ir a pagar.

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