INGREDIENTES:
600 gr de patatas,
2 cdas de aceite de oliva,
350 g de hojas de espinacas cocidas y escurridas,
2 huevos,
1 taza de ricotta,
100 g de queso feta desmenuzado, cáscara rallada de limón, sal, pimienta, 1 1/2 tazas de hierbas de primavera picadas (perejil, cebollino, eneldo).