Los alimentos fermentados y sus beneficios para la salud digestiva

En la dieta mediterránea siempre hemos contado con alimentos como el yogur, el vino, la cerveza, las aceitunas… que han sido sometidos a un proceso que permite el crecimiento de determinados microorganismos (principalmente levaduras, pero también pueden ser bacterias o mohos), utilizados por la humanidad desde hace muchos siglos, y que, en general, tienen grandes propiedades para la salud digestiva.