La Quinoa, un alimento saludable poco utilizado
La Quinoa es un seudo cereal alto en proteína que no contiene gluten y es más nutritivo que la mayoría de los granos.
20 de mayo de 2015 - 00:00
Es un alimento con muchos años de historia que era cultivado en Sudamérica hace 5.000 años, incluso antes que se formaran importantes culturas precolombinas como los Incas.
- Beneficioso para personas celíacas, ya que no contiene gluten.
- Para personas que tienen diabetes o desean adelgazar comiendo sano, debido a su alto contenido de fibra y mayor aporte proteico respecto a los cereales, esto hace que tenga bajo índice glucémico.
- Ayuda a controlar los niveles de colesterol en la sangre, ya que su fibra y sus lípidos insaturados favorecen el perfil lipídico en el organismo.
- Ayuda en el estreñimiento, por su alto contenido de fibra insoluble.
- Ideal para personas vegetarianas, ya que posee una elevada proporción de proteínas y también es una buena fuente de hierro de origen vegetal.
- Para los deportistas es un alimento imprescindible, dada la presencia de buenos minerales, hidratos complejos y proteínas.
- Se puede emplear en todo tipo de dietas, ya que ofrece notables beneficios a la salud del organismo.
- Las Naciones Unidas han calificado a la quinua como una “súper alimento” debido a que contiene proteínas completas.
- La quinoa es de lenta absorción, su alto nivel de carbohidratos dan al estómago una sensación de saciedad durante mucho tiempo.
- Es una proteína completa, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, está bien dotada de lisina, que es esencial para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Es una buena fuente de riboflavina, que es necesaria para la producción de energía dentro de las células.
- Posee un alto contenido en calcio, su consumo ayuda a evitar la descalcificación de los huesos, por ende la osteoporosis.