En esta edición de Usina Emprendedora conversamos con Cintia Vacaflores, creadora de Logros Café, un proyecto que nació el 13 de septiembre de 2009 en su primer local de Independencia 450, con una propuesta clara desde el inicio: cafetería de especialidad, té en hebras y pastelería artesanal, siempre con foco en la calidad y la experiencia del cliente.
Usina Emprendedora: Logros Café, una marca que se convirtió en experiencia y sigue creciendo con identidad propia
De un pequeño local a un circuito de espacios que combinan gastronomía, cultura y formación: la historia de Logros Café es también la historia de cómo emprender con visión y sostener una identidad en el tiempo.
Con el paso del tiempo, ese concepto fue creciendo y consolidándose. En 2018, Logros dio un salto importante al instalarse como café boutique en el Teatro Mitre, un espacio que le permitió potenciar su identidad y vincularse con el circuito cultural de la ciudad.
Un año después, en 2019, llegó a Purmamarca con una propuesta pensada especialmente para el turismo, incorporando productos regionales y una fuerte impronta vegana, adaptándose a nuevas tendencias sin perder su esencia.
Pero uno de los hitos más importantes llegó en 2025 con la apertura de Macedonio Restó by Logros Café, en Lamadrid 524, dentro de la Casa Museo Macedonio Graz. Este espacio representa una evolución del proyecto: no solo amplía la propuesta gastronómica con almuerzos y cenas, incluyendo carnes, trucha, pastas, opciones vegetarianas, pizzas, sándwiches y menú ejecutivo, sino que también se posiciona como un punto de encuentro cultural.
Ahí, la experiencia va mucho más allá del café: talleres, clases, espectáculos en vivo, stand up, milongas y ciclos culturales forman parte de una agenda activa que convive con la gastronomía. Incluso, en 2026 el espacio fue declarado destino de bodas, sumando una nueva dimensión a su propuesta.
Otro de los grandes pilares de Logros es su Escuela de Baristas, creada en 2015, donde ya se formaron más de 500 alumnos. A través de cursos intensivos, enseñan desde técnicas de extracción y calibración hasta latte art y métodos filtrados, apostando a la profesionalización del rubro y generando oportunidades laborales.
La marca también se destaca por su producción diaria de pastelería y panadería artesanal, con una amplia variedad que incluye muffins, cookies, tiramisú, lemon pie, brownies, cheesecake y pan de campo, entre otros. Además, incorporan opciones adaptadas a distintos estilos de vida, como alternativas veganas, keto, sin harinas y con leches vegetales.
Hoy, Logros Café cuenta con tres espacios que reflejan su evolución: Logros Teatro Mitre, Logros Purmamarca y Macedonio Restó by Logros Café.
Seguilos en redes: @logroscafe y @macedoniograz.resto
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