Franca nació el 6 de febrero de 2026 con la intención de crear un espacio gastronómico diferente en Jujuy, donde la gastronomía, la estética, la comodidad y la experiencia formaran parte de una misma propuesta.
Usina Emprendedora: Franca, una propuesta gastronómica que crece con su público
Agustina Checa convirtió su experiencia y trayectoria en la gastronomía en un proyecto propio. Así nació Franca, un espacio en Los Perales que combina calidad, creatividad y calidez, y que en pocos meses fue ampliando su propuesta a partir de las necesidades y pedidos de sus clientes.
Detrás del proyecto está la chef y propietaria Agustina Checa, quien trabajó durante más de dos meses en el desarrollo de la carta, buscando combinaciones, probando preparaciones y definiendo una identidad que pudiera representar su manera de entender la gastronomía. Su experiencia y exigencia fueron claves para darle forma a Franca.
Desde su apertura, el espacio ofrece desayunos, meriendas y almuerzos diarios, pero la propuesta comenzó a crecer a partir de algo fundamental para cualquier emprendimiento: escuchar al público.
Los pedidos de los clientes llevaron a incorporar propuestas durante la noche. En agosto de 2026, Asian Night fue el puntapié inicial para las noches temáticas, con gyozas, bao de entraña, langostinos empanados, ramen, currys, postres y tragos. La experiencia permitió instalar un nuevo horario y abrir una nueva posibilidad para el emprendimiento.
Franca también comenzó a recibir cumpleaños, festejos, reuniones y eventos privados de hasta 25 personas, adaptando cada propuesta a las necesidades de quienes eligen el espacio.
Durante los fines de semana, sumó además el desayuno buffet, con más de 20 opciones dulces y saladas, mientras que entre los favoritos de la carta aparecen el Avocado Toast, el tostado de chipá, el French Toast, la pastelería y los poke bowls. El café de especialidad y los blends de té atraviesan toda la propuesta y se convirtieron en parte de la identidad de la marca.
Para Agustina, emprender en gastronomía implica mucho más que crear buenos platos: significa cuidar los detalles, sostener la calidad, conocer al público y tener la capacidad de evolucionar.
En pocos meses, Franca pasó de ser una idea a convertirse en un espacio versátil, pensado para desayunar, almorzar, compartir un café, disfrutar una experiencia gastronómica, celebrar o simplemente hacer una pausa.
El desafío continúa siendo crecer sin perder la esencia: construir una marca con personalidad y lograr que quienes llegan por primera vez encuentren no solamente un lugar donde comer, sino un espacio al que quieran volver.
Visitá Franca en Av. Illia 426, San Salvador de Jujuy. Reservas: 388 434-7780. También disponible en PedidosYa.