Jujuy | Sabores y lugares

Volvió Sabores y Lugares a la pantalla de Canal 2

Revivimos el primer programa del 2021 con una receta exquisita; trucha asalmonada con vegetales salteados y papá chancada.
06 de abril de 2021 - 09:43

Volvieron a Canal 2 Marcelo Escalada y José Frías con Sabores y Lugares. En este primer programa recibieron como invitada a la instructora gastronómica, Cristina Jurado.

Juntos cocinaron una deliciosa receta: trucha asalmonada con vegetales salteados y papá chancada.

Sabores y Lugares | 01-04-21

INGREDIENTES:

2 truchas enteras

PARA LOS VEGETALES:

1 zanahoria

1 cebolla

1 morrón rojo y verde

1 chauchas

1 coliflor o brócoli

PAPÁ LA ELABORACIÓN DE LA PAPÁ CHANCADA:

Dos papas grandes hervida

Manteca pimienta ajo romero aceite de oliva ají molido tomillo y sal.

PARA LA SALSA DE ALIOLI

Aceite de oliva

1 huevo

1 limón

Ajo

Preparación para la trucha asalmonada

Cortar los vegetales en juliana y saltear en el orden según su dureza y condimentar.

Para la elaboración de las papas

Hervir las papas con cáscara, luego aplastar y colocar en una placa o plancha con manteca, romero, tomillo, sal y pimienta.

Hacer una crema y está disponer sobre las papas, llevar a horno o fuego dejar dorar y reservar.

Para la elaboración de la trucha

Calentar la plancha o horno.

Limpiar la pieza de pescado, condimentar con sal y pimienta añadir la manteca preparada anteriormente y llevar a cocción con la piel hacia abajo de 5 a 7 minutos.

Luego servir y degustar.

FotoJet - 2021-04-06T094348.298.jpg