Volvieron a Canal 2 Marcelo Escalada y José Frías con Sabores y Lugares. En este primer programa recibieron como invitada a la instructora gastronómica, Cristina Jurado.
Volvió Sabores y Lugares a la pantalla de Canal 2
Revivimos el primer programa del 2021 con una receta exquisita; trucha asalmonada con vegetales salteados y papá chancada.
Juntos cocinaron una deliciosa receta: trucha asalmonada con vegetales salteados y papá chancada.
INGREDIENTES:
2 truchas enteras
PARA LOS VEGETALES:
1 zanahoria
1 cebolla
1 morrón rojo y verde
1 chauchas
1 coliflor o brócoli
PAPÁ LA ELABORACIÓN DE LA PAPÁ CHANCADA:
Dos papas grandes hervida
Manteca pimienta ajo romero aceite de oliva ají molido tomillo y sal.
PARA LA SALSA DE ALIOLI
Aceite de oliva
1 huevo
1 limón
Ajo
Preparación para la trucha asalmonada
Cortar los vegetales en juliana y saltear en el orden según su dureza y condimentar.
Para la elaboración de las papas
Hervir las papas con cáscara, luego aplastar y colocar en una placa o plancha con manteca, romero, tomillo, sal y pimienta.
Hacer una crema y está disponer sobre las papas, llevar a horno o fuego dejar dorar y reservar.
Para la elaboración de la trucha
Calentar la plancha o horno.
Limpiar la pieza de pescado, condimentar con sal y pimienta añadir la manteca preparada anteriormente y llevar a cocción con la piel hacia abajo de 5 a 7 minutos.
Luego servir y degustar.