Una recomendación para estas fiestas: Roll de cerdo con vegetales salteados

INGREDIENTES:

1/2 LOMO

1 MORRÓN ROJO

1 MORRÓN VERDE

2 CEBOLLAS MORADAS

1 CEBOLLA BLANCA

2 ZANAHORIAS

ACETO BALSAMICO C/N

ACEITE DE OLIVA C/N

VINO BLANCO C/N

PIMIENTA BLANCA C/N

PIMIENTA NEGRA SAL C/N

C/N =CANTIDAD NECESARIA

PASO A PASO:

Lomo de cerdo bridado con panceta.

Depositar el costeletero para sacar el lomo, cortar en lonjas de 2 dedos de ancho, bridar con panceta con un hilo. Reservar.

Cortar el morrón rojo, morrón verde, cebolla morada, cebolla blanca, zanahorias y reservar.

En un wock colocar aceite de oliva y los roll de cerdo y llevar a fuego bajo por 10 minutos y dar vuelta los roll, en ese momento agregar la verdura, poner aceto balsámico y luego de 10 minutos 300 cc de vino blanco, cuando reduce el vino servir y emplatar.

Hacer puré de 1 palta y colocar en molde para emplatar.

Maridaje: Acompañar con un vino tinto. Sugerimos un merlot o malbec.