Te enseñamos a hacer polenta cremosa Fugazza con estofado de butifarra

Ingredientes:
Polenta
Sémola 1/2 kl.
Caldo de verdura 500cc
Manteca 25 grs.
Leche 1 taza
Queso parmesano 150 grs.
Crema de leche 2 cdas.
Cebolla salteada 1/2 kl.
Sal y pimiena

Estofado de Butifarra
Butifarra 1 kl
Zanahoria 1/2 kl
Arveja 1/2 km
Cebolla 3/4
Tomate 3/4
Caldo cant. nec.
Sal y pimienta
Aji  molido
Ajo 2 dientes

PASO A PASO

Primero vamos a Comenzar por el Estofado. Cortaremos la Butifarra en trozitos de unos 3 cm de longitud. También la zanahoria en rueditas, pelaremos las arvejas, picaremos la cebolla en cuadraditos y por último rallaremos el tomate.

Ahora si, a los fuegos!!!

En una olla Pirula (olla de hierro de fundición), le pondremos aceite, agregaremos el ajo, la butifarra y cocinaremos por unos 10 minutos. Luego incorporaremos el resto de los ingredientes, cebolla, zanahoria, arveja y por ultimo el puré de tomate con un poco de caldo y agregaremos una cucharada de pimentón extra. Dejaremos cocer por unos 20 minutos mas, hasta que reduzca y tome una consistencia espesa. Rectificar sal y pimienta.

Para la polenta haremos lo siguiente: pondremos una cacerola con el caldo, la leche, la manteca, sal y pimienta. Una ves que rompa hervor adicionaremos en forma de lluvia la Sémola, revolviendo de manera constante hasta llegar a la consistencia deseada. Tenga en cuenta que la polenta a mediada que se enfría se vuelve mas dura.

Cuando ud ya tenga lista la polenta le agregaremos el queso, la crema y las Cebollas salteadas. Reservaremos.
*Tiempo estimado de cocción 15 minutos, a fuego medio bajo.

Emplatado

En una cazuelita de barro, servir la polenta bien caliente y por arriba nuestro estofado de butifarra con orégano fresco recién cortado y picado. Decoraremos con una ranita de orégano fresco.

Listo!!!!

Plato terminado!!!!

Sugerencia de Maridaje:
Un Malbec Mendocino!

Salud!!!