Esta semana, Sabores y Lugares se sumergió en los sabores del Perú para rendir homenaje a una de sus joyas gastronómicas: el ceviche, plato insignia que el próximo 28 de junio celebra su día. El lugar elegido fue el restaurante “Yo me llamo Perú”, ubicado en la ciudad de San Salvador de Jujuy, donde Leoncio Alba, su propietario y cocinero, compartió su receta de ceviche tradicional, en un programa lleno de aromas, historia y emoción.
Sabores y lugares: Ceviche en "Yo me llamo Perú"
En la previa al Día del Ceviche, Sabores y Lugares celebró la riqueza de la gastronomía peruana en “Yo me llamo Perú”, un restaurante que transmite sabores, saberes y raíces del país hermano.
La jornada fue un viaje directo a la cultura peruana: sabores intensos, ingredientes frescos y relatos que cruzan fronteras. Entre risas y recuerdos, Marcelo Escalada y José Frías compartieron sus vivencias en Perú y resaltaron las similitudes entre los productos del norte argentino y la cocina andina peruana, en una clara muestra de la hermandad gastronómica regional.
Además, Leoncio anunció que el 28 de junio su restaurante abrirá las puertas para celebrar el Día del Ceviche con degustaciones, historia y cultura, invitando al público a conocer más a fondo esta tradición que es Patrimonio Cultural de la Nación Peruana.
El programa también destacó a otro emprendimiento que apuesta a los sabores autóctonos: “De la Quebrada”, la primera heladería artesanal de la Quebrada de Humahuaca, con locales en Maimará y Tilcara, donde proponen sabores únicos elaborados con ingredientes de la región, como también creaciones originales con sello propio.
La Lic. Sol Bustamante, nutricionista del programa, brindó tips valiosos para elegir alimentos más saludables en invierno, sin resignar sabor, con foco en el equilibrio, la variedad y el uso consciente de los ingredientes.
Esta edición de Sabores y Lugares fue mucho más que una recorrida gastronómica: fue un homenaje a los lazos culturales que nos unen, a la defensa de las tradiciones a través de la cocina, y al valor de emprendimientos que rescatan la identidad de sus raíces, para compartirla con orgullo desde Jujuy hacia el mundo.