Para hoy: Lomo de cerdo relleno con carne de llama y mix de papines

Ingredientes:
Lomo de Cerdo 1 kg.
Carne de Llama 350 grs.
Papines varios cant. nec.
Orejones de pera 250 grs.
Morrón rojo 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva cant. nec.

Vamos a limpiar nuestro lomo de cerdo, retirar del centro una parte de lomo, para rellenar con la carne de llama.

Una vez que el lomo esté relleno, cortar tiras de hilo para bridar, (atar).

Colocar el disco de arado al fuego para que vaya calentando. También poner una olla con agua, para blanquear nuestros papines. Llevar el lomo al disco de arado, previamente calentado, para dar un buen sellado.

Una vez que obtengamos un buen color en el sellado, salpimentar y agregar el morrón y el vino blanco. Dejar cocinar hasta que reduzca. Si fuera necesario agregar caldo de verdura. El tiempo de cocción aproximado es de unos 35 minutos.

En los últimos 5 o 10 minutos agregar los orejones de pera y los papines.

Vamos a retirar del Disco el Lomo, cortaremos en rodajas y lo presentaremos junto con los papines. Decorar con alguna hiervas fresca. ¡Listo! ¡Plato terminado!