Hoy preparamos Picada Vallista
Butifarra 1/2 kl
Cebolla 1 y 1/2 kl
Morrón rojo 1/4 kl
Morrón verde 1/4 kl
Cebolla morada 1/2 kl
Cordero cantidad necesaria
Llama cant. necesaria
Rodajas de pan (a elección) cantidad necesaria
Criolla (cebolla y morrón) cantidad necesaria
Papas 1 kl
Mozzarella 1/2 kl
Cantimpalo 150 grs.
Habas 1/2 kl
Aceite de oliva cantidad necesaria
Tomates 5
Ajo 1
Chorizo colorado 2
Armar la butifarra en forma de espiral y reservar.
Poner a cocer las papas al rescoldo envueltas en papel aluminio. Poner a tostar los panes, en la parrilla.
Saltear la cebolla y morrón cortado en tiritas para mezclar con el cordero y la llama ya previamente deshilachada. Reservar. Cortar los tomates por la mitad. Cortar la cebolla morada en rodajas de aproximadamente 1 cm y cortar el ajo a la mitad y reservar.
Las papas una vez cocidas, partirlas a lo largo y rellenar con cantimpalo y mozzarella. Luego llevarlas al horno para gratinar.
Una vez que tenemos todo casi listo. Armaremos en una laja y madera grande, los tostones con los diferentes salteados, de cordero y de llama.
Servimos los tomates, los aros de cebolla, el ajo y la butifarra. Que luego a la butifarra le agregaremos el salteado de vegetales, cantimpalo y mozzarella para luego llevarla al horno.
Dispondremos todo en la laja (las cebollas, el ajo y la butifarra), junto a los tostones y la criolla. Todo servido en la laja, que rectificaremos sal y pimienta y disfrutar de la parrillada.