Hoy cocinamos un imperdible mix de hamburguesas

MEDALLON DE CARNE DE VACA (4U):

• 500 GR. DE CARNE MOLIDA ESPECIAL
• MEDIA UNIDAD DE CEBOLLA CHICA
• 1 CUCHARADA DE SAL
• SABORIZANTE: SALSA INGLESA 50 CC OPCIONAL

PREPARACIÓN

Cortar las cebolla en brunoise y mezclarla con el resto de los ingredientes. Luego amasar hasta amalgamar.

Dividir en 4 bollitos y aplastar con ayuda de un folex, llevar a heladera por 2 horas y cocinar en plancha de ambos lados.

CHORIBURGUESA (4u):

• 500 GR. DE CHORIZO DE CERDO
• 50 GR. PANCETA (OPCIONAL)

PREPARACIÓN:

Desarmar los chorizos, descartando la tripa, cortar la panceta en tiras finitas y amasar hasta amalgamar.

Llevar a heladera por 2 horas y cocinar en plancha o parrilla de ambos lados.

PARA ARMAR (ACOMPAÑANTES):

• TOMATE:
• LECHUGA:
• MANZANA VERDE
• NUECES
• HUEVOS
• PANCETA
• ESCABECHE DE BERENJENA
• VEGETALES ASADOS
• PAN DE HAMBURGUESA: DE CALABAZA, CON SEMILLAS Y DE COLORES.
• CHUTNEY DE MANZANA

PREPARACIÓN MIX DE HAMBURGUESAS:

Cortar los panes y untarlos con la salsa a elección, agregar el medallón de hamburguesa, saborizar con los acompañantes a elección y servir con batatas fritas.

SALSA:

• MOSTAZA
• MAYONESA

BATATAS FRITAS:

• 500 GR. DE BATATA
• ACEITE NEUTRO: C/N
• SAL

PREPARACIÓN:

Cortar las batatas en rodajas finas, freír en abundante aceite, tenerlas en temperatura media y largo tiempo de cocción, hasta dorar.