INGREDIENTES:
Hoy cocinamos pizzas saludables
En un nuevo programa de Sabores y Lugares recibimos la visita de Cecilia Álvarez que nos enseña a preparar pizzas saludables.
250 GRS. HARINA 0000
10 GRS. LEVADURA
150 GRS. DE VEGETAL (COREANITO, ESPINAC, REMOLCHA)
CUCHARADA DE ACEITE
MEDIA CUCHARADA DE AZÚCAR
5 GRS. DE SAL
PASO A PASO:
Diluir en un recipiente la levadura con 50cc de agua tibia, el azúcar y una cucharada de harina.
Por aparte con el resto de la harina y la sal, en un bowl o cuenco hacer un hueco y colocar el fermento y el aceite.
Agregar el resto del agua a medida que se va mezclando con cuchara de madera tratando de airear la preparación (hacer cocer la vegetación y luego pasar por la licuadora. En caso de la espinaca solo un blanqueo por agua)
Colocar la masa sobre una mesada y amasar, golpear la masa sobándola hasta que se quede suave y homogénea. Leudar en un lugar tibio aproximada mente 20 min.
Desgasificar y estirarla de 1/2 cm. de espesor y acomodarla sobre la pizzera aceitada de 30cm. de diámetro, pinchar con un tenedor. Dejar levar que duplique su volumen y llevar al horno moderado a caliente durante 20min.
Cubrir con salsa de tomate deseada, decorar con queso fresco y los ingredientes a elegir hasta que el queso se funda.