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Hoy cocinamos penca de tuna rellena con verduras salteadas

Este domingo Marcelo Escalada te propone cocinar como plato principal: penca de tuna rellena con verduras salteadas y de postre: rogel de tuna y crema. Te compartimos el programa para que lo sigas paso a paso.

PLATO PRINCIPAL: PENCA DE TUNA RELLENA CON VERDURAS SALTEADAS

INGREDIENTES:

  • 1 MORRÓN ROJO
  • 1 MORRÓN VERDE
  • 1 MORRÓN AMARRILLO
  • 1 PENCA DE TUNA O NOPAL
  • SAL Y PIMIENTA A GUSTO
  • PREPARACIÓN ESTACIONADA DE CONDIMENTOS BARRIOS CON LICOR Y ASAFRÁN
  • PAPAS ANDINAS SALTEADAS CON VARIEDAD DE DECIRE

ELABORACIÓN Y PASOS DE LA RECETA:

  • 1 PASO:

SALTEAR LA VERDURAS EN JULIANA CON EL ESTACIONADO DE CONDIMIENTOS, LUEGO PARTIR LA PENCA POR LA MITAD Y RELLENAR.

  • 2 PASO:

UNA VEZ RELLENA LA PENCA, SE LO DEBE LLEVAR A LA PLANCHA PARA LUEGO SALTEAR JUNTO CON LAS PAPAS EN EL MISMO SARTÉN.

  • 3 PASO:

UNA VEZ QUE ESTEN SALTEADAS LAS VERDURAS, LA PENCA, Y LAS PAPAS SE LOS SACA DE LOS FUEGOS PARA LUEGO SERVIR

  • 4 PASO:

SE SIRVE Y A DISFRUTAR

LUEGO SERVIR

Sabores y Lugares | 28-11-19

POSTRE: ROGEL DE TUNA Y CREMA

INGREDIENTES:

  • 2 TUNAS
  • 125 GR DE CREMA DE LECHE
  • 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR
  • 6 TAPAS DE MERENGUE SECO
  • LICOR DE AGIBE O TEKILA CANTIDAD NECESARIA

ELABORACIÓN Y PASOS DEL POSTRE: ROGEL DE TUNA Y CREMA

  • 1 PASO:

MONTAR LA CREMA Y AGREGAR UN POCO DE TEKILA O LICOR DE AGIBE

  • 2 PASO:

PELAR LA TUNA (CON CUIDADO CON LAS ESPINAS) Y LUEGO MONTAR DE FORMA INTERCALADA LA PREPARACIÓN

3 PASO:

LUEGO SE DEBE INTERCALAR LOS DISCOS DE MERENGUE EN FORMA INTERCALADA (CAPAS DE MERENGUE, CREMA DE LECHE, TUNA Y ASI SUCESIVAMENTE)

LUEGO SERVIR

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