Hoy cocinamos lasagna de achojcha con carne de cerdo
½ de achojcha
100 grs. de paleta
200 grs. de queso mozzarella / queso cremoso
250 grs. de carne de cerdo
50 grs. de tomate cherry
Albahaca a gusto
20 grs. de aceite de oliva
250 grs. de tomate perita
10 grs. de habas
Lavar las achojcha, cortar los extremos y quitar el centro de la verdura y hacer hervir 5 minutos. Reservar.
Licuar los tomates y reservar, luego cortar la carne de cerdo en pequeños cubos, y remojar junto con el tomate triturado y reservar.
Cortar los tomates cherrys y mezclarlo con el aceite de oliva y la albahaca.
Vaciar en una fuente la elaboración y comenzar a colocar en una fuente la base de una capa de achojcha y completar la capa con paleta, luego armar otra capa con salsa de carne nuevamente y otra capa de achojcha con mozzarella y colocar las habas. Realizar otra capa de achojchas y colocar la salsa de carne y mozzarella y tomates cherry para finalizar la lasagna.
Llevar al horno por 15 minutos aproximadamente, servir en tres porciones y disfrutar.