INGREDIENTES:
Hoy cocinamos guiso de cayote
Marcelo Escalada y José Frías nos enseñan a preparar dos recetas especiales para este invierno. Por un lado guiso de cayote y por otro, el tradicional api.
1 K CAYOTE
1 CEBOLLA MORADA
1 CEBOLLA BLANCA
MEDIO MORRÓN ROJO
MEDIO MORRÓN VERDE
200G ARVEJA
150G CHAUCHA
2 DIENTES DE AJO
SAL A GUSTO
PIMIENTA A GUSTO
CALDO – CANTIDAD NECESARIA
400G PAPINES
PREPARACIÓN
Pelar el cayote, limpiar, cortar en cubos y reservar.
Cortar vegetales.
En una cacerola comenzar cocción de acuerdo al orden de dureza aproximadamente 10 minutos.
Agregar carne y el cayote (cocinar por 5 a 7 minutos).
Servir.
PARA EL API
INGREDIENTES:
250 GRS. API
1 LITRO DE AGUA
200 GRS. AZUCAR
CANELA
JUGO DE LIMÓN
PREPARACIÓN
Poner a hervir 5 tazas de agua.
Mezclar harina morada con 1 taza de agua.
Incorporar harina con agua, azúcar, canela y jugo de limón.
Servir.