Hoy cocinamos empanadas de vacío braseado
Marcelo Escalada cocina junto a la cantora Griza Callata desde Los Alisos, en el espacio de la Fundación Sentir 4. Para este domingo te propone unas empanadas de vacío braseado.
Ingredientes:
Vacío braceado
Cebolla
Morrón
Tallo de apio
Grasa
Caldo
Paso a paso
Retirar la capa de grasa del vacío
Brasear la carne, en lo posible en olla de barro.
Picar la cebolla y el morrón.
Rehogar la cebolla y el pimiento en la grasa. Agregar la carne braceada y también caldo. Condimentar a gusto
Una vez que reposo el relleno preparar las empanadas. Fritar y servir.
