Hoy cocinamos costillas de cerdo con salsa barbacoa
En este programa recibimos la visita del artesano Oscár Mendoza. Además te enseñamos a preparar unas deliciosas costillas de cerdo con salsa barbacoa.
INGREDIENTES
- 2 KILOS DE COSTILLA
PARA LA SALSA BARBACOA
- MEDIO KILO DE TOMATE
- 4 CUCHARADAS DE MERMELADA DE FRUTILLA
- 4 CUCHARADAS DE KETCHUP
- 1 COPA DE VINO BLANCO DULCE
- SAL A GUSTO
- PIMIENTA A GUSTO
- 1 CUCHARADA DE PIMENTON
PARA LA GUARNICIÓN “ENSALADA DE QUINOA”
- QUINOA
- CEBOLLA
- MORRÓN
- QUESO DE CABRA
- QUESO CRIOLLO
PASO A PASO
Triturar el tomate y llevarlo al aceite en una cacerola. Cocinar por 5 minutos a fuego lento.
Agregar mermelada de frutilla, ketchup, copa de vino y dejar en el fuego hasta que reduzca el vapor.
Luego agregar a la carne salsa barbacoa antes de llevar a la cocina.
Hervir batatas y llevar a la parrilla.
Servir con ensalada de quinoa.