Hoy cocinamos Chorizo de Cerdo y Roquefort a la criolla
Si todavía no sabes que cocinar este domingo, Marcelo Escalada te propone que te animes a hacer esta receta: Chorizo de Cerdo y Roquefort a la criolla con papa y batata.
Ingredientes:
Chorizo 1 kg.
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Cebolla 2
Zanahoria 1
Piel del zucchini 1
Ajo 2 dientes
Papa 1
Batata 1
Vino Blanco 1 vaso
Ají molido 1 cdta.
Orégano 1 cdta.
Pimentón extra 1 cdta.
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva cant. nec.
Chorizo 1 kg.
Morrón verde 1
Morrón rojo 1
Cebolla 2
Zanahoria 1
Piel del zucchini 1
Ajo 2 dientes
Papa 1
Batata 1
Vino Blanco 1 vaso
Ají molido 1 cdta.
Orégano 1 cdta.
Pimentón extra 1 cdta.
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva cant. nec.
Comenzaremos sacándole el hilo a los chorizos para llevarlos a una cazuela de barro y saltearlos con un poco de aceite y ajo. Luego cortaremos las cebollas y zanahorias junto a los morrones.
En la cazuela de barro ponemos los chorizos junto a los vegetales ya cortados.
Una vez que ya tenemos los vegetales con los chorizos, le sumamos nuestras papas y batatas en forma de corona, cortadas en láminas finas.
Agregar sal junto con los condimentos y luego el vino blanco para que se termine de cocer.
Siempre vamos a mantener un fuego medio bajo para que nuestra preparación no se queme.
Pasado unos 20 minutos ya tendremos nuestros Chorizos a la Criolla. Retiraremos del fuego para dejarlo reposar unos minutos para luego servirlo en el mismo recipiente.
En este caso vamos a utilizar el mismo recipiente en el cual preparamos nuestros Chorizos. Decoraremos con alguna hierva fresca que desee. ¡Listo! ¡Plato terminado!
Sugerencia de Maridaje: Malbec Mendocino.
Marcelo Escalada
Cocinero-Sommelier