INGREDIENTES:
Hoy cocinamos carne de cerdo con vegetales
Marcelo Escalada te invita a disfrutar de esta receta desde la Finca de la familia Pereyra en Los Manantiales.
400 GRS. CARNE DE CERDO
1 CEBOLLA BLANCA O MORADA
1 PUERRO
1 PAPA GRANDE
1 ZANAHORIA
1 ZUCCHINI (O CALABACÍN)
2 TOMATES CORTADOS AL MEDIO
1/2 PIMIENTO ROJO
1/2 PIMIENTO AMARILLO
PASO A PASO:
Comenzamos a cortar en tiras los vegetales, previamente lavados y vamos acomodando.
Cocinamos la carne de cerdo y colocamos sal para darle gusto a la carne.
Una vez que tenemos todo preparado y la chapa en el fuego, vertemos un poco de aceite para que haga base y vamos colocando las verduras.
Cuando están casi listos, hacemos un hueco y vamos poniendo la carne (sin el jugo porque baja mucho la temperatura de la chapa).
Vamos dando vueltas con una espátula para que cocine todos sus lados, mientras agregamos todos los vegetales para que se calienten.
Servir en la misma chapa, sino en platos con una buena presentación.
PARA EL MARIDAJE:
Acompañar con un Chacabuco Malbec.