Cocinamos Lomo de llama con papines andinos y salsa agridulce
En una nueva edición de Sabores y lugares, aprendemos a elaborar un delicioso plato desde la bella Purmamarca: Lomo de llama con papines andinos y salsa agridulce. Mirá el paso a paso en esta nota.
INGREDIENTES:
300 gramos de carne de llama
1 diente de ajo
8 papines andinos oca
100 ml de aceite neutro
100 gramos de manteca
1 sobre de mostaza
1 cucharada de miel de caña
1 cucharada de salsa de soja
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Condimentos a gusto
Primero cortar la carne de llama. Para sellar la carne en la parrilla saborizar con un diente de ajo, colocar sal y romero y dejarlo cocinar.
Por otra parte, hervir los papines en agua caliente y salada, una vez blandos retirar de la cocina.
Luego colocar los papines ya hervidos en la sartén con un poco de aceite, manteca y dejar cocinar. Luego se agrega la mostaza, una cucharada de miel de caña y una cucharada de salsa de soja, sal, condimentar y mezclar junto con los papines.
Dar vueltas en la parrilla el lomo de llama, hasta que este cocida y luego retirar del fuego. Una vez que estén listos los papines servir a gusto.
