Kupi de Quinoa, la receta estrella en el regreso de “Sabores y Lugares”
Volvió a la pantalla de Canal 2, “Sabores y Lugares”. Marcelo Escalada te propone un plato fácil para abrir el ciclo 2019 desde San Antonio. No te pierdas el paso a paso del Kupi de Quinoa con salsa de chicha morada, un plato especial del chef invitado Juan Pablo Leal, reciente ganador del premio internacional de la revista “Miradas” como mejor chef de Jujuy.
INGREDIENTES
KUPI:
125gr.pimientos verdes
125gr. pimientos rojos
200gr. cebolla morada
100gr. cebolla blanca
1kg de carne molida
300gr.quinoa
TOBULETTE O ENSALADA CRIOLLA:
200gr. morrón verde y rojo
200gr. cebolla
200gr. tómate
SALSA DE MAZORCA MORADA:
1 mazorca morada
1locoto
1cebolla
RECETA:
Para el kupi picar los vegetales en cuadrados pequeños. Los morrones deben ser pasados por el mortero.
Luego agregar la cebolla, jugo de limón, la carne y amasar. Después agregar la quínoa cocida 6 minutos y volver a amasar.
Armar los kupis en palillos.
Luego freír, hornear o servir crudo. TIP: agregar un diente de ajo a gusto.
