Desde la Cámara de Panaderos de Jujuy explicaron la difícil situación que atraviesa el sector en medio de la suba de los insumos y la caída de las ventas.
Su referente, Luis Cucchiaro, manifestó, "No estamos ni cerca de los niveles normales de venta. Estimamos que estamos a un 60% de lo que se vendía normalmente".
Explicó que el precio de la harina está muy inestable porque depende del valor que tenga el trigo exportable. "Está todo valuado en dólares y tiene constante aumento, sube y baja pero siempre con tendencia más a la suba".
A su vez señaló que hay otros insumos como la grasa y los aditivos, también lo que se refiere a elementos para embolsar y embalar.
"Todo lo que es plástico subió un 5% y eso también incide".
Consultado sobre si el sector se está preparando para un eventual cierre, Cucchiaro manifestó "un cierre sería matar al comercio".
"Está comprobado que no es el comercio el que favorece el contagio, sino la concurrencia a eventos clandestinos. En los comercios se respeta los protocolos y se hace todo lo posible para que no haya rebrote".
