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Se lanzó el primer alimento bebible a base de quinoa en el mercado argentino

El desarrollo se realizó a raíz de una alianza público- privada entre el CONICET y la empresa Babasal, junto al MINCyT, un conjunto de prestigiosas universidades nacionales y otros actores sociales.

  • El alimento que comienza a comercializarse en el mercado argentino se llama “Biba”.
  • Aporta una cuota importante de proteínas y múltiples beneficios nutricionales derivados del grano de la quinoa.
  • La quinoa utilizada para dicho producto es de origen nacional.

Un grupo de investigadores e investigadoras a través de un consorcio entre el CONICET y las Universidades Nacionales de La Plata (UNLP), Lanús (UNLA), Luján (UNLU) y Quilmes (UNQ), desarrollaron la fórmula de un alimento bebible a base de proteína vegetal (quínoa), inédito en el mercado argentino. La bebida se lanza al mercado de la mano de la pyme argentina ¨BABASAL S.R.L, que por medio de una licencia de la tecnología, avanzó en la producción a escala industrial para abastecer el canal comercial y contribuir con un alimento nutritivo y saludable a la sociedad.

Se lanzó el primer alimento bebible a base de quinoa en el mercado argentino

La quinoa utilizada para dicho producto es de origen nacional, cultivada en forma agroecológica en la provincia de San Juan por productores locales, asistidos tecnológicamente por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA).

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Emiliano Kakisu, coordinador del proyecto e investigador del CONICET en el Departamento de Desarrollo Productivo y Tecnológico de la Universidad Nacional de Lanús destacó que el emprendimiento nació de una demanda de productos de mejor calidad nutricional en el país.

“Vimos en la quinoa un grano integral que volvimos una bebida. Es directo, embazado y estará al alcance de la población en las góndolas”

El alimento fue originado, por un lado, para responder a un nicho de mercado de leches vegetales en activo crecimiento y, por otro lado, intenta dar respuesta a la inquietud planteada por el Plan "Argentina contra el Hambre" el cual busca garantizar la seguridad y soberanía alimentaria de toda la población y de las familias argentinas con especial atención en los sectores de mayor vulnerabilidad económica y social.

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El objetivo, a través de “Biba” es motorizar el consumo de alimentos bebibles de origen vegetal en el mercado interno, y al mismo tiempo fomentar la exportación de dicho producto al MERCOSUR y al resto del mundo.

“Salió al mercado está semana. Nos interesa mucho entrar en los supermercados, la idea es que ingrese en precios cuidados sería una ventaja para mejorar la accesibilidad”

Por otra parte, la producción de la bebida también impacta en otra empresa con base en Argentina, Tetra Pak, la cual es la encargada del envasado en condiciones asépticas con tratamiento térmico de ultrapasteurización (UAT-UHT).

“Lo bueno es que no necesita cadena de frío. El sabor es original, natural y no tiene azúcar agregada”

Finalmente el especialista instó a consumir el alimento que es 100% argentino. “Equilibramos unas notas de vainilla para que agrade al paladar. También puede ser consumido por celiacos, es un producto libre de gluten”.

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