“Tenemos un mes tranquilo; hay muchas panaderías de vacaciones, mucho personal también, y que haya un cese de empleados públicos que no trabajan y escuelas cerradas, hace que el consumo disminuya. No habrá incrementos durante enero; posiblemente en febrero el Centro se reúna y evalúe la situación”.
Embed - Panaderos de Jujuy descartan un aumento de precios en el corto plazo
“Vivimos un momento tranquilo de precios de materia prima: el harina y el azúcar no aumentan de precio, los quesos y grasas aumentan pero no muy significativamente, así que no nos obligan a modificar los precios”, dijo Cucchiaro, indicando que “el precio de servicios aumentó mucho, como el de la luz o el gas, que es lo que vive la familia. Tenemos constantes aumentos de impuestos; en Ingresos Brutos dicen que se creará una alícuota más cara”.
Por el lado del consumo, dijo que este “es estacional: en época de calor hay menor consumo. Con las vacaciones hay mucha gente de viaje, y eso hace que haya menos movimiento y ventas. La producción se reduce entre 30% y 35% con respecto a la temporada alta”.
“Los precios están estables y eso nos permite tener un horizonte estable en cuanto a la producción”, sostuvo, recordando que “ya no se consume por kilo, la gente lleva por unidad, fue cambiando su forma de consumo”.
