Actividades en el Día del Celíaco
Las actividades tendrán lugar hoy en el atrio de la Iglesia Catedral a partir de las 9. También será parte de las actividades el Ministerio de Salud. Habrá charlas sobre la patología que afecta a un importante sector de la población y que tiene como principal origen la intolerancia al gluten del trigo, avena, cebada y centeno.
El equipo técnico de la Dirección de Seguridad Alimentaria del Ministerio de Desarrollo Social brindará información sobre el rotulado de alimentos sin gluten y qué alimentación deben tener los celíacos.
El Municipio de El Carmen también se suma a la actividad y varias empresas acompañarán las acciones oficiales, refiriéndose a los productos en góndolas que están a la venta para personas celíacas y realizarán degustación de los mismos.
Por otra parte se ha previsto una caminata saludable en Plaza Belgrano, con los beneficiarios del programa provincial “Alimentación libre de gluten” y distribución de folletería.
La enfermedad
La celiaquía es una enfermedad sistémica autoinmune producida por la intolerancia permanente a las proteínas del gluten –que están presentes en el trigo, la cebada, el centeno y la avena (TACC) – en personas con predisposición genética.
Se trata de una afección que debilita la capacidad del intestino para absorber los nutrientes en forma adecuada, provocando síntomas intestinales, retraso del crecimiento en niños, como así también del desarrollo de la pubertad y talla baja, entre otras particularidades.
Hasta el momento no existe tratamiento farmacológico para la enfermedad celíaca, y una vez diagnosticada lo único que deben hacer las personas afectadas es seguir una dieta estricta de alimentos libres de gluten y mantenerla de por vida. Todo alimento envasado puede contener gluten, mientras que las frutas y los vegetales frescos, las carnes y los huevos son alimentos que naturalmente no lo contienen.
Se estima que en el país, una de cada cien personas puede ser celíaca. Las formas que puede presentar la enfermedad son: clásica, potencial, silente, latente y refractaria.
Al no poder consumir gluten, los celíacos ven afectada su vida cotidiana, por eso desde el gobierno provincial a través de sus programas, promueve no sólo en esta fecha sino durante todo el año, encuentros, charlas y asistencia para que las personas puedan tener una mejor calidad de vida.
Programa de actividades
9 a 12.30: Exposición de stand en el atrio de la catedral. Participación de los siguientes stands:
* D.S.A.: Información sobre el Programa; Asesoría sobre el rotulado de los alimentos sin gluten; Alimentación del celíaco.
* Ministerio de Salud: Información sobre el Programa.
* Municipalidad de El Carmen: Información sobre la ordenanza que establece que los establecimientos gastronómicos deben contar con un menú para celíacos.
* Empresas alimenticias: Informarán sobre sus productos y realzarán degustación de los mismos.
Otras actividades serán Collage del símbolo sin TACC, con la participación de los asistentes en el transcurso de la mañana. Caminata saludable alrededor de la plaza Belgrano con los beneficiarios Celíacos del Programa, distribuyendo folletería.