Jujuy apuesta a los vinos de altura
Una mina se transforma en cava a 4000 metros y potenciará la movida de vinos en Jujuy. La Quebrada de Humahuaca es hoy el epicentro de los vinos más extremos de Argentina.
27 de octubre de 2017 - 00:00
La provincia tiene 22 hectáreas de vid y cuatro bodegas con sus productos etiquetados en el mercado. Son unos 20 productores divididos en dos zonas: los Valles Templados (VT), ubicados en torno a los 1200 metros de altura en los alrededores la capital San Salvador; y los de la Quebrada de Humahuaca (Q de H), entre los 2200 y los 3200 metros.
La Mina es la Moya, un socavón cavado en la piedra y luego abandonado, a casi 4000 metros de altura. Con temperatura y humedad estables, es el lugar ideal para la estiba de vinos. Todo un símbolo para los vinos más altos del mundo.
El objetivo: instalar a Jujuy en el mapa vitivinícola argentino.