Ni los tradicionales buñuelos de El Carmen se salvan de la inflación
Comerciante del "buñuelodromo" sostuvo que el cambio de precio de insumos y los aumentos constantes afectan su producción.
- Buñuelera de El Carmen dijo que la temporada veraniega comenzó de forma negativa y la inflación afectó su trabajo.
- Describió cambios de precio constantes y aumentos que la obligaron a dar de baja distintos productos que ofrecía.
Solo como ejemplo de la incidencia de la inflación en distintas actividades económicas en Jujuy, hace pocos días nuestro medio publicó que los jujeños dejaron de comprar y consumir facturas, por su precio.
Pero no fueron las únicas especialidades afectadas: Mariela Mendoza, buñuelera de El Carmen comentó que tiene que remarcar precios semanalmente cuando antes lo hacía dos veces al año, y tuvo que dejar de producir algunos productos como masas con chocolate, porque le costaba mucho comprar los insumos para prepararlas.
También dijo que no hay estabilidad de precios entre sus proveedores usuales (tanto hacia arriba como hacia abajo), y la fluctuación la llevó a buscar nuevos suministradores casi semanalmente.
Vienen turistas a Jujuy, principalmente nacionales, dijo, pero aseguró que “no como antes”. Decidió no bajar los brazos y presentarse en cuanto lanzamiento de temporada encontraba, en cada evento que se anunciaba, con recursos propios.
Algunos productos se consumen menos, y a otros tuvo que dejar de prepararlos; “el buñuelo se sigue vendiendo, también el api, pero tuvimos que sacar de carta las masas dulces con chocolate”.
La inflación también la llevó a dejar a proveedores de otras provincias para elegir a los locales, que le cobran mucho más baratas las frutas que necesita, como naranjas o bananas.
“Hay que buscar proveedores entre los productores locales”, dijo.