Recientemente, el "Buñuelódromo" fue declarado patrimonio cultural y turístico de El Carmen. El Concejo Deliberante aprobó la ordenanza, considerando al espacio como un “ícono” de la ciudad.
El Buñuelódromo de El Carmen con ventas que suben y bajan
Vendedores del lugar, que recientemente fue declarado patrimonio cultural, expusieron cómo es la demanda, la cual incrementa en fechas especiales y en períodos donde predomina el frío.
Nuestro medio acudió al predio y dialogó con una de las trabajadoras, Aidee Canchi.
La referente del lugar comentó que las ventas durante Semana Santa fueron muy buenas, con mucha afluencia de turistas y gente pescando en el dique. Sin embargo, dijo que la demanda ha bajado drásticamente desde que comenzaron las clases y cada fin de mes, lo que afecta la capacidad de compra de la gente.
Expuso que las ventas muchas veces dependen del clima: hace frío se consume más buñuelo, api y pasteles, mientras que en verano se prefieren bebidas frías como licuados.
Mencionó que la docena de buñuelos se está vendiendo a 8.000 pesos en su puesto, el cual abre todos los días a las 7 de la mañana y trabaja en horario corrido hasta la noche para evitar el esfuerzo de guardar y reubicar la mercadería.
Aidee lleva trabajando en la venta de buñuelos cerca de 40 años, posiblemente como un legado familiar, y enfatiza la necesidad de seguir trabajando para subsistir.