Más control para evitar enfermedades causadas por alimentos
El Ministro de Salud de Jujuy, Mario Fiad, abrió el primer encuentro bromatológico del año 2017, el mismo estuvo centrado en la vigilancia y control de inocuidad de los alimentos, establecer acciones conjuntas con las diferentes bromatologías municipales y profundizar el proceso de educación para los consumidores, de esta manera se busca disminuir las enfermedades asociadas a los alimentos.
“Estamos buscando optimizar los controles de alimentos mediante las diferentes bromatologías municipales, durante gran parte del año 2016 hemos capacitado al personal de los municipios y ahora buscamos obtener los frutos de ello detectando cualquier problema en el proceso de manipulación de comestibles”, explicó Fiad.
Asimismo, mencionó que se está trabajando en cuanto a la parte técnica junto a los profesionales y también la educación a la comunidad para que sean conscientes de los problemas que se enucentran en los alimentos y cómo la denuncia por irregularidades aporta a las tareas de control para la disminución de enfermedades asociadas a los alimentos.
Por su parte, la Jefa del Superior Unidad Bromatológica Provincia (SUNIBROM), María Elena Ábalos, se refirió a la vigilancia implementada, “estamos controlando especialmente el ingreso a la provincia de alimento con bromato de potasio (aditivo prohibido) y también la introducción de sulfitos en comestibles frescos como carnes, que se suele colocar para enmascarar el deterioro del producto”.
Sobre estos elementos detalló que son un engaño al consumidor y pueden ser perjudiciales para la salud por eso “contamos con la participación de las diferentes bromatologías con sus responsables e inspectores, con los cuales trabajaremos sobre las tareas prácticas de toma de muestra y análisis bromatológicos para mayor vigilancia”.
Destacó también la importancia de profundizar la educación al consumidor para detectar alguna irregularidad que pueda ser denunciada a nivel local o en el mismo SUNIBROM.
“Nuestro plan de acción se centra en los ejes de descentralización y accesibilidad, por eso capacitamos al personal y mejoramos la calidad de controles generales en toda la provincia”, concluyó.