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Identifican una "huella metabólica" clave para prevenir enfermedades cardiovasculares

El estudio se desarrolló en Europa y es considerado "innovador" porque ayuda a corregir una dieta antes de llegar al infarto.

  • Un estudio realizado por científicos europeos permitió identificar una "huella metabólica" clave para prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Ayudó a predecir ictus e infartos (cerebrales y de miocardio).

Un equipo de científicos de Europa identificó una serie de moléculas en la sangre que delatan la adherencia del organismo a la dieta mediterránea, una "huella metabólica" que revela si la alimentación es correcta para reducir la aparición de patologías peligrosas.

Para evaluar el riesgo cardiovascular en las personas, es esencial conocer sus hábitos alimenticios. Pero esta información suele obtenerse con cuestionarios que no son ciento por ciento fiables.

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Por eso la importancia de este hallazgo, que, además de abrir un campo de posibilidades a los estudios sobre metabolismo, ayudó a predecir ictus e infartos (cerebrales y de miocardio). También, permitirá evaluar de forma mucho más objetiva y comprensible la dieta, y será útil para individualizar el tipo de alimentación necesario para prevenir enfermedades cardiovasculares.

La dieta mediterránea es considerada como la más cardiosaludable. La Organización Mundial de la Salud (OMS) indica que su correcta adherencia está directamente asociada con una menor tasa de mortalidad, porque reduce las enfermedades cardiovasculares, enfermedades cognitivas, la diabetes tipo 2 y el cáncer, entre otras.

La investigación fue publicada en la revista European Heart Journal. Es una colaboración entre investigadores del CIBER de Obesidad y Nutrición (CIBEROBN) de la Universidad Rovira i Virgili y de la Universidad de Navarra, todos ellos en España, del consorcio de investigadores PREDIMED y de la Universidad de Harvard y del Instituto Broad del MIT de Massachusetts.

¿Cómo se produjo el hallazgo?

Los especialistas hicieron el estudio con 1.850 pacientes del ensayo español Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea) y replicaron los resultados en 7000 participantes en varios análisis de nutrición saludable que se están llevando a cabo en Estados Unidos.

"Primero identificamos cerca de 400 moléculas o 'metabolitos', marcadores de alimentos o el efecto de éstos sobre el metabolismo, como lípidos o aminoácidos típicos de la dieta mediterránea, pero también del efecto que tiene ésta sobre el metabolismo", explicó a la agencia EFE el español Jordi Salas-Salvadó, investigador de la Rovira y Virgili y coautor principal del trabajo.

Después, mediante algoritmos, se identificaron las 67 moléculas cuya combinación determina si una persona sigue una dieta mediterránea, que consiste en "una alimentación rica en alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales integrales no refinados y que utiliza el aceite de oliva tanto para aliñar como para cocinar", recuerda el investigador.

Y agrega: "También es rica en pescado y frutos del mar, incluye pocos lácteos y es relativamente pobre en carne roja, priman las carnes blancas e incluye pocos alimentos procesados o alimentos con azúcares como las bebidas. Básicamente es una dieta frugal basada en origen vegetal".

Tanto en la muestra española como en la estadounidense, la "huella" de la dieta mediterránea definida por la combinación de estos 67 elementos "permitió predecir el riesgo de enfermedad cardiovascular mucho mejor que con los cuestionarios que se suelen hacer a los pacientes y que puntúan de uno a catorce los hábitos que reflejan una dieta mediterránea".

"Estos hallazgos nos permitirán evaluar de forma más objetiva y comprensible la adherencia de una persona a esta dieta y ver su respuesta metabólica. Además, ayudarán a explicar los beneficios que esta alimentación demostró en múltiples estudios y ensayos clínicos en todo el mundo", destaca Salas-Salvadó.

La misma revista incluye un editorial de la Sociedad Europea de Cardiología en el que la organización médica destaca la importancia de este "innovador método" que será "una poderosa herramienta" para evaluar la dieta de las personas y trazar un perfil metabolómico más "fiable y robusto" que el obtenido tradicionalmente a través de cuestionarios en los que por olvido u omisión del paciente se pierde mucha información.

Y anticipan: "La huella metabólica será una herramienta prometedora para la medicina personalizada y el primer paso en un cambio de paradigma hacia pruebas de alto nivel".

FUENTE: TN

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