Alerta sanitaria en Jujuy: confirman por casos de brucelosis vinculados al consumo de quesos
La Superior Unidad Bromatológica de la provincia (SUNIBROM) confirmó la detección de la enfermedad en pacientes locales. Llaman a evitar la compra de lácteos sin rotular y explicaron el riesgo de consumir productos elaborados con leche no pasteurizada.
El Ministerio de Salud de Jujuy emitió una serie de recomendaciones tras detectar casos de brucelosis asociados al consumo de quesos de cabra artesanales ingresados desde Bolivia, sin las certificaciones ni los controles sanitarios correspondientes.
En diálogo con Radio 2, la titular de la Superior Unidad Bromatológica provincial ( SUNIBROM), Sonia García, explicó el origen del brote y diferenció la situación de los productores locales, cuyo ganado cuenta con seguimiento sanitario periódico en territorio jujeño.
Cómo se transmite la enfermedad
La brucelosis es una zoonosis —infección transmitida de los animales al ser humano— que se aloja en el ganado ovino, caprino o vacuno. La bacteria se elimina a través de la leche del animal infectado.
- Falta de pasteurización: Si la leche no es sometida a un tratamiento térmico controlado para eliminar los microorganismos patógenos antes de elaborar el queso, la bacteria sobrevive en el producto final e infecta a la persona que lo consume.
- Transmisión: Se produce únicamente por la ingesta del alimento contaminado o el contacto directo con fluidos del animal enfermo. No existe el contagio de persona a persona.
"La brucelosis estuvo relacionada específicamente al consumo de quesos de cabra provenientes del país vecino de Bolivia. No sabemos cuáles fueron los controles bromatológicos en su origen y los análisis confirmaron la presencia de la bacteria", detalló la García.
Sintomatología: el peligro de la cronicidad
Los especialistas advierten que ante la aparición de los primeros síntomas es fundamental acudir a un centro de salud para recibir el tratamiento antibiótico adecuado y evitar secuelas permanentes.
- Fase aguda: Fiebre intermitente, dolor muscular y articular, falta de apetito y cansancio generalizado.
- Fase crónica: Ocurre cuando la infección no es tratada a tiempo, pudiendo generar complicaciones óseas, articulares y daños en diversos órganos.
Recomendaciones para los consumidores
Desde los organismos sanitarios e inspecciones bromatológicas municipales se intensificaron los controles comerciales en toda la provincia. A su vez, se solicita a la población adoptar las siguientes precauciones:
- Evitar la compra en la vía pública: No adquirir productos lácteos o derivados ambulantes o de los que se desconozca el origen.
- Verificar el rotulado: Todo alimento seguro debe contar con su etiqueta correspondiente, donde consten los números de registro (RNE/RNPA) que garanticen el cumplimiento del Código Alimentario Argentino.
- Desconfiar de precios irrisorios: Prestar atención a productos que se ofrezcan a un valor significativamente inferior al del mercado formal.