Alimentación saludable durante las Fiestas
Enfermedades tales como diarreas, síndrome urémico hemolítico y salmonelosis son afecciones comunes durante las épocas de fin de año, por ello, el adecuado manejo, traslado y conservación de los alimentos resulta imprescindible para evitar la proliferación de bacterias que pueden causar enfermedades.
La prevención comienza desde la compra de los insumos pasando por la
manipulación, cocción e ingesta de los alimentos lo cual debe ser realizado en
forma segura para gozar de una alimentación saludable durante las Fiestas, que
no resulte excesiva.
Deben tenerse en cuenta algunas recomendaciones y consejos para preservar la
calidad de los alimentos y, de esa manera, prevenir enfermedades.
La prevención nace desde la compra de los alimento para ello es vital tener en
cuenta el orden y limpieza de las instalaciones del establecimiento
seleccionado. Si compra carne picada, se debe tomar la que fue procesada en el
momento y consumirla de inmediato.
Es vital controlar las fechas de vencimiento de todos los productos y no
comprar alimentos sin fecha, marca o números de registro, ni aquellos cuyo
envase se encuentre en malas condiciones. No adquiera alimentos preparados que
se exhiban a temperatura ambiente, fuera de un refrigerador ni tampoco huevos
que tengan la cáscara rota.
En el caso de manipular los alimentos se recomienda lavarse las manos con agua
y jabón antes y después de cocinar; no mezclar alimentos crudos y cocidos,
guardar tapados, en la heladera, aquellos alimentos que no van a ser
sometidos al calor antes de ser ingeridos.
Lavar las frutas y verduras antes de guardarlas en la heladera y prepararlas;
evitar la contaminación cruzada, utilizando distintos utensilios para manipular
los alimentos crudos y los cocidos; conservar los huevos en la heladera y en su
envase original; y no volver a congelar un alimento que ya fue descongelado.
Por último, si no posee agua de red controlada, hiérvala antes de usarla.
En el caso de la cocción para las comidas que llevan carne picada o trozada
deben cocinarse hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior,
mientras que los huevos deben cocerse hasta que la clara y la yema estén
firmes.
Cuando se va a consumir el alimento se debe tener en cuenta no dejar alimentos
cocidos y/o perecederos a temperatura ambiente durante más de dos horas.
La prevención es vital para conservar la salud y mejorar la calidad de vida,
por ello estas recomendaciones son importantes para pasar unas fiestas placenteras
y sanas.