Sabores y Lugares: cuando el arte se sirve en el plato
En la previa al Día Mundial del Arte, el programa propuso una edición especial donde la gastronomía y la creatividad se fusionaron, destacando el valor estético y cultural de cada preparación.
En una edición especial de Sabores y Lugares, Marcelo Escalada y José Frías adelantaron la celebración del Día Mundial del Arte (15 de abril) con un programa donde la cocina se convirtió en una verdadera expresión artística.
La propuesta invitó a reflexionar sobre el vínculo entre el arte y la gastronomía, entendiendo cada plato no solo como alimento, sino como una obra que combina creatividad, técnica y sensibilidad.
En este marco, visitaron a Daniel Hansen, propietario de Flor del Pago, quien compartió su mirada sobre la composición y el diseño de los platos que forman parte de su carta. Durante la nota, explicó cómo intervienen distintos elementos al momento de crear una propuesta gastronómica: colores, temperaturas, tamaños, texturas y sabores, logrando una experiencia integral para quien la disfruta.
Como parte de esta experiencia, presentaron dos platos que reflejan este concepto: una ensalada de higos y penne rigatti, donde cada detalle está pensado para estimular no solo el gusto, sino también la vista.
El recorrido continuó en el taller de Oscar Mendoza, reconocido maestro artesano ceramista con premios a nivel internacional. Allí, el programa se sumergió en el mundo de la cerámica, donde el arte y la funcionalidad se encuentran en piezas únicas. Mendoza trabaja tanto en la recreación de piezas prehispánicas como en objetos de uso cotidiano como ollas, mates, vasos, platos y tazas, aportando identidad y valor cultural a cada creación.
Este programa especial puso en valor el trabajo de quienes, desde distintos lenguajes, construyen arte todos los días. Ya sea desde la cocina o desde el barro, Sabores y Lugares volvió a destacar que detrás de cada producto, cada plato y cada objeto, hay una historia, una técnica y una pasión que merecen ser contadas.