El sector de las panaderías en Jujuy atraviesa una situación delicada.
Luis Cucchiaro, referente del Centro de industriales en la provincia analizó la actualidad remarcando varias problemáticas que deben afrontar.
Por un lado, expuso que debido a la inestabilidad del dólar y la limitación de importaciones no consiguen productos importados como chocolates para repostería. Además de que sigue volátil el precio de la harina con constantes subas, lo que provoca total incertidumbre.
También remarcó que por el desabastecimiento de combustible en todo el país, los insumos llegan con demoras y eso afecta a su producción.
En este contexto, siguen trabajando con una lista de precios desactualizada y ya se empieza a analizar un posible nuevo aumento del pan.
“La situación es preocupante, hay faltante de algunos productos sobre todo lo que tiene que ver con los importados como por ejemplo los chocolates para pastelería. Además el trigo tiene su valuación como comodity internacional y tiene precio a la suba, además sigue le problema de la harina subsidiada porque los molinos no acordaron con el gobierno nacional”.
“Entonces, constantemente tenemos variación de precios y siempre hacia la suba por la realidad del dólar. Además no está llegando la mercadería en tiempo y forma”, expuso.
El referente del sector indicó además que: “No se está llegando a cierres de panadería pero si la situación es complicada por todo este contexto ya que los costos lo absorben los empresarios.”
